Мастер-класс шеф поварам от Али Яхьяева

Мастер-класс
шеф-поварам от
Али Яхьяева

Али Яхьяев

Преподаватель

5 дней

Срок обучения

10 блоков

Объем

Практика

Формат

Стоимость обучения

по запросу

Описание курса

Али Яхьяев – Бренд Шеф компании RestА, специалист по созданию авторских и тематических блюд и меню. Блюда от шеф-повара Али Яхьяева были разработаны, а затем представлены известным политикам, музыкантам, бизнесменам, первым лицам государств (вице-канцлер Германии Зигар Габриэль, Роман Абрамович, Дмитрий Миллер, DeepPurple, Земфира и др.) и высоко ими оценены. В рамках курса, Али Яхьяев готов поделиться своим многолетним опытом и рассказать Вам об особенностях приготовления холодных и горячих блюд, закусок, десертов. «Гастрономический мастер-класс для поваров» нацелен на то, чтобы повысить Ваши навыки в приготовлении традиционных блюд, а также обучить Вас современным техникам приготовления, которые часто используются в молекулярной кухне, например, sous vide или использование кулинарного сифона. В результате Вы получите:
Освоите сложные техники обработки продуктов и приготовления блюд под контролем профессионального шеф-повара.
Практические навыки организации процессов на кухне.
Все рецептуры отработанных блюд для дальнейшего введения их в меню
Сертификат о прохождении курса.
Откройте для себя мир вдохновляющих вкусов и кулинарных тайн вместе с «Гасторономическим мастер-классом для поваров». Записывайтесь сейчас, чтобы не упустить уникальную возможность поднять Ваше мастерство на новый уровень.

Для кого

Повара и шеф-повара

Программа курса

Starters

Паштет из печени кролика / квасной демигляс / злаковые воздушные чипсы / сливовый чатни (СИФОН)
Цыплёнок / моцарелла / шпинат / каштановый соус (sous vide)
Печеный сельдерей / мед / жареный сыр
Дальневосточный гребешок / кокосовый крем / морковный мармелад
Томленая скумбрия / пряный маринад / ореховый крем
Говяжья щека / соус чили / мята / лук шалот / кинза (sous vide)
Парфе из аргентинских креветок / зелёный салат / грейп

Main course